Les (6) meilleurs cafés décaféinés offrent un excellent compromis lorsque vous recherchez les saveurs et arômes du café, mais voulez contourner la tendance de la caféine à rendre nerveux et/ou à maintenir éveillé.
Que vous souhaitiez simplement profiter d’une tasse chaude le soir ou soyez sensible à la caféine, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs grains de café décaféiné, cafés moulus décaféinés et autres dosettes de café décaféiné.
De nombreuses marques sont présentes sur le marché et toutes déclarent que leur torréfaction est la meilleure. Dans ce guide complet, nous avons mis à l’épreuve ces affirmations et fourni des conseils utiles pour prendre la meilleure décision d’achat.
Avant d’aller plus loin, sachez qu’une chose très importante lors de l’achat d’un café déca est de savoir comment le café a été décaféiné (solvant, dioxyde carbone, eau).
Tableau comparatif des meilleurs cafés décaféinés
Notre sélection des 6 meilleurs cafés décaféinés
Cafe Don Pablo Décaféiné : Sac de 907 g de café décaféiné colombien
| ON AIME |
- Café de grande qualité avec des saveurs et goût riches
- Notes de caramel et de cacao avec une touche d’agrumes
- Procédé artisanal pour une fraîcheur optimale
- Grains produits sans OGM
- Torréfaction mi-foncée
| ON AIME MOINS |
- Un peu cher
Le tout premier produit de notre top 6 nous vient de chez Don Pablo, une entreprise familiale de café fondée en 2004 et ayant la particularité de cultiver et de torréfier elle-même ses propres grains.
Don Pablo utilise des techniques de torréfaction( intensité mi-foncée) artisanale pour une fraîcheur optimale des grains de café Arabica, ces derniers étant produits sans OGM. La décaféination est aussi des plus naturelles car faite à partir d’eau.
Dotées d’une finition lisse avec une faible acidité, les boissons produites ont un goût unique ponctué par des notes de caramel et de cacao avec une touche d’agrumes.
Café Moulu Espresso Décaféiné Illy : 6 boîtes de 250 g de café moulu décaféiné 100 % Arabica
| ON AIME |
- Issu de certaines des meilleures exploitations de café du monde
- Obtenu à partir de neuf cafés Arabica différents
- Décaféination par eau
- Idéal pour machines à Espresso à café moulu
- Goût doux et velouté
- Torréfié en Italie
| ON AIME MOINS |
- Un peu cher
Notre coup de cœur numéro 2 porte la signature d’Illy, une entreprise italienne connue pour ses excellents cafés. Ce café décaféiné ne fait pas exception.
Composé à 100 % de grains d’Arabica (neuf cafés Arabica différents) cultivés dans certaines des meilleures exploitations de café du monde, ce pack comprend 6 boîtes de 250 g de café moulu espresso décaféiné et torréfié en Italie.
Idéal pour les machines à espresso fonctionnant avec du café moulu, il offre des boissons au goût doux et velouté, que vous aurez du plaisir à savourer à toute heure de la journée. À noter que ce café moulu décaféiné a subi une torréfaction classique, avec un taux de caféine inférieur à 0,1 %.
Senseo Café Décaféiné : 400 dosettes (lot de 10 x 40) de café moulu décaféiné
| ON AIME |
- Mélange parfumé et équilibré de grains arabica et robusta
- Café Certifié UTZ
- Grand nombre de dosettes
- Compatible Senseo
- Excellent rapport qualité-prix
- Fabrication néerlandaise
| ON AIME MOINS |
- Goût qui peut en laisser certain(e)s sur leur faim
Spécialement conçu pour les machines à café Senseo, ce pack de 400 dosettes souples Senseo offre un café décaféiné parfumé et équilibré, mais surtout certifié UTZ.
Ce label rassure sur le fait que le café moulu contenu dans les dosettes a été cultivé et récolté de manière durable, dans le respect de l’environnement et des hommes. À noter que ces dosettes de café sont compostables industriellement, et ne doivent donc pas être jetées dans la nature.
Tassimo L’Or Espresso : 80 dosettes de café décaféiné (lot de 5 x 16 boissons)
| ON AIME |
- Compatibilité avec les machines Tassimo
- Espresso captivant ponctué de notes acidulées
- Fabrication allemande
| ON AIME MOINS |
- Conditionnement peut mieux faire
Avec ses arômes captivants et son goût riche ponctué de notes acidulées, ce pack de 80 dosettes Tassimo de café décaféiné vous invite à une expérience de dégustation unique, tout en profitant de la commodité des machines Tassimo. Les boissons produites à partir de ce café en dosette ont une mise en bouche excellente.
L’Or Espresso : 100 Capsules Decaffeinato Intensité 6 — compatibles Nespresso
| ON AIME |
- Goût doux avec des notes de cacao et une pointe de baies sauvages
- Café cultivé par des producteurs certifiés UTZ
- Dosettes compatibles avec les machines Nespresso
- Alternative plus abordable aux capsules Nespresso d’origine
| ON AIME MOINS |
- Conditionnement parfois mal fait pour certaines capsules
Cultivé par des producteurs certifiés UTZ mettant en œuvre des pratiques agricoles respectueuses de l’environnement et des personnes, le café décaféiné contenu dans les 100 capsules Nespresso de ce lot est d’intensité 6.
Ces dosettes sont conçues pour s’utiliser avec les machines Nespresso et vous permettront de déguster des tasses d’expresso au goût doux, enrichi par des notes de cacao et d’une pointe de baies sauvages.
Le seul véritable inconvénient de ce pack est que certains consommateurs se plaignent d’un conditionnement approximatif des capsules, certaines pouvant être légèrement ouvertes ou écrasées.
Pellini Top Decaffeinato Naturale : boîte de 250 g de café décaféiné 100 % Arabica
| ON AIME |
- Notes caramélisées et chocolatées
- Très bon rapport qualité-prix
- Café 100 % Arabica
- Décaféination par dioxyde de carbone
- Fabrication italienne
| ON AIME MOINS |
- Mouture pas adaptée aux machines à expresso
Composé de crus de café 100 % Arabica provenant des hauts plateaux d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, notre ultime coup de cœur possède une torréfaction moyenne et est issu d’un procédé de décaféination par le dioxyde de carbone.
Les notes caramélisées et chocolatées de ce café déca moulu garantissent une expérience de dégustation riche. Cela dit, il est dommage que la mouture de ce café ne soit pas adaptée aux machines à espresso.
>> Venez découvrir notre guide complet sur le café Malongo.
Est-ce que le café décaféiné est bon ou mauvais pour la santé ?
Avec le café décaféiné, vous obtenez tous les avantages liés à la consommation de café, sans l’inconvénient de consommer trop de caféine. Cela dit, pour savoir si le café décaféiné est bon ou mauvais pour la santé, il convient d’examiner de plus près les bienfaits et inconvénients.
Bienfaits
Le faible taux de caféine contenu dans le café déca est bénéfique pour la santé, en ce sens que cela :
- Facilite la métabolisation de la caféine, en particulier chez les personnes qui ne produisent pas suffisamment de CYP1A2 (la principale enzyme responsable du métabolisme de la caféine)
- Réduit la consommation quotidienne de caféine (moins de caféine dans l’organisme)
- Réduit les effets addictifs de la caféine
- Diminue les sauts d’humeur, le stress et l’anxiété
- Favorise le fonctionnement des glandes surrénales
- Diminue la fatigue
- Présente moins d’effets nocifs sur l’adénosine
- Favorise le sommeil
- Présente moins de danger pour le bon fonctionnement du cœur.
>>> Pour en savoir plus, n’hésitez pas à consulter notre article sur les bienfaits du café.
La café décaféiné possède des bienfaits mais aussi des inconvénients pour la santé. Pour vous assurez d’avoir la meilleure qualité possible, privilégiez les cafés décaféinés par extraction à l’eau ou au dioxyde de carbone.
Les inconvénients
Les inconvénients du café décaféiné se rapportent à ceux du café en général. Ainsi, le café, qu’il soit décaféiné ou non, peut :
- Empêcher l’absorption du calcium par l’organisme
- Augmenter les risques de fracture
- Réduire l’adoption du fer d’origine végétale chez la femme
- Affecte le cycle régulier du sommeil
- Favorise les troubles dépressifs (stress et anxiété)
>>> Notre article sur l’heure à partir de laquelle il ne faut plus boire de café pourrait aussi vous intéresser.
Comment le café est-il décaféiné ?
Solvants organiques
Il existe plusieurs manières d’extraire la caféine du café. Les entreprises emploient pour la plupart des solvants organiques. Dans ce cadre, elles utilisent soit de l’acétate d’éthyle soit du chlorure de méthylène comme solvant.
Cette méthode de décaféination consiste à grossir les grains de café en les exposant à la vapeur, ce qui facilite l’absorption du solvant organique. Ensuite, ces derniers sont plongés dans un récipient d’eau contenant du chlorure de méthylène ou de l’acétate d’éthyle.
Après la filtration, les grains imbibés sont retournés à la vapeur afin d’éliminer l’eau qu’ils contiennent. Il est toutefois possible de les sécher avant la torréfaction.
Extraction à l’eau
Il est aussi possible de décaféiner le café sans faire recours aux produits chimiques. En lieu et place, c’est l’eau de source suisse qui est utilisée. Cette eau permet de synthétiser certains composés du café.
Pour ce faire, les grains de café sont trempés dans une solution d’eau suisse et d’huile de café. Ils laissent ainsi s’écharper la caféine qu’ils contiennent tout en conservant leur saveur. Cette méthode est bien sûr plus lente et plus coûteuse.
Extraction au dioxyde de carbone
Il existe aussi la décaféination par dioxyde carbone qui consiste à rendre le dioxyde de carbone liquide et en gaz avec des températures et pressions bien précises. Le gaz et le liquide du CO2 permettent de retirer entre 97 et 99 % de la caféine puis les grains de café sont passés sous un jet d’eau sous haute pression.
>>> Nous avons rédigé un article sur les meilleurs cafés du monde qui pourrait être une excellente lecture complémentaire.
Est-ce qu’une femme enceinte peut boire du café décaféine ?
Si le café décaféiné contient moins de caféine que le café classique, il va donc de soi qu’il présente moins de risques pour la santé. En particulier, chez les femmes enceintes, cette faible teneur en caféine est très bénéfique.
Cependant, il est important de modérer la consommation de cette boisson chaude qui présente quand même un léger risque potentiel, du fait que le café décaféiné n’est pas totalement dépourvu de caféine.
Au final, une femme enceinte peut boire du café décaféiné à condition que la consommation soit modérée.
Notre verdict
En définitive, gardez en tête qu’un bon décaféiné est beaucoup moins stimulant qu’un café normal, mais offre toujours les saveurs singulières de votre infusion habituelle.
Avant de prendre une décision d’achat, intéressez-vous à la façon dont le café est décaféiné. Les méthodes de décaféination les plus courantes utilisent des solvants organiques comme l’acétate d’éthyle ou le chlorure de méthylène.
Si vous souhaitez limiter au maximum la teneur en solvants de votre café, assurez-vous d’opter pour un café décaféiné par le biais de procédés naturels qui n’impliquent aucun produit chimique (ou très peu). C’est le cas notamment du café traité à l’eau suisse et de l’extraction au dioxyde de carbone.
L’origine des grains de café joue bien sûr un rôle très important dans le goût de la boisson. Comme chacun possède des goûts différents, nous ne pouvons pas dire qu’une origine est meilleure qu’une autre. Nous vous recommandons d’en essayer plusieurs pour savoir celle que vous préférez.
Nous sommes au terme de cet article et espérons qu’il vous a été utile pour trouver le meilleur café décaféiné pour vous. N’hésitez pas à laisser un commentaire si vous avez d’autres questions auxquelles nous n’avons pas encore répondu.