Guide d’achat des meilleures cafetières italiennes

La cafetière italienne, également connue sous l’appellation de cafetière moka ou encore macchinetta, fait appel à de la vapeur d’eau sous pression pour la préparation du breuvage. Elle est compatible avec tous les types de feux – gaz, électrique ou encore feu de bois (hormis les plaques à induction qui exigent un modèle spécial). Par ailleurs, il existe également des versions électriques fonctionnant sur secteur.

Cet appareil permet d’obtenir un café corsé aux arômes intenses, mais avec moins de caféine par rapport à une cafetière à filtre. Il présente également l’avantage d’être plus économique, aussi bien à l’acquisition qu’à l’usage. À cela s’ajoutent son utilisation et son entretien faciles.

Nous vous invitons à parcourir notre comparatif des meilleures machines à café italiennes du moment. Nous vous donnons notre avis après chaque description ainsi qu’un tableau récapitulatif pour vous aider à repérer rapidement un modèle qui pourrait vous plaire.

Découvrez, par ailleurs, les raisons pour lesquelles il serait plus intéressant d’investir dans une machine à café italienne ainsi que les différents modèles qui existent sur le marché. Nous vous livrerons également les secrets pour bien utiliser votre cafetière afin de produire une boisson chaude de qualité. Nous vous apprendrons enfin à repérer les appareils robustes, durables et qui conviennent à vos besoins, notamment selon le type de cuisinière dont vous disposez.

Le comparatif des cafetières italiennes 

Notre Coup de Coeur
Bialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction),...
Lacor 62051 Cafetière Express Moka 10 Tasses 18/10...
Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso de Design Fonte...
Bialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction),...
Lacor 62051 Cafetière Express Moka 10 Tasses 18/10...
Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso de Design Fonte...
Compatible induction
Tasses (taille italienne !)
Plusieurs tailles disponibles
10
6
Matériau
Inox
Inox (18/10)
Aluminium
Type de poignée
Nylon
Métallique
Polyamide
Poignée athermique
Recommandation
Numéro 1 des ventes
Meilleure en inox 18/10
La plus design
Notre Coup de Coeur
Bialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction),...
Bialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction),...
Compatible induction
Tasses (taille italienne !)
Plusieurs tailles disponibles
Matériau
Inox
Type de poignée
Nylon
Poignée athermique
Recommandation
Numéro 1 des ventes
Lacor 62051 Cafetière Express Moka 10 Tasses 18/10...
Lacor 62051 Cafetière Express Moka 10 Tasses 18/10...
Compatible induction
Tasses (taille italienne !)
10
Matériau
Inox (18/10)
Type de poignée
Métallique
Poignée athermique
Recommandation
Meilleure en inox 18/10
Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso de Design Fonte...
Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso de Design Fonte...
Compatible induction
Tasses (taille italienne !)
6
Matériau
Aluminium
Type de poignée
Polyamide
Poignée athermique
Recommandation
La plus design

Les meilleures cafetières italiennes 

Bialetti 1685 Venus : Numéro 1 des ventes

Promo

Bialetti 0001685 Cafetière italienne (Induction), Acier Inoxydable, Argent, 10 Tasses

  • Classique intemporel: en acier poli, matériau pratique, résistant...
  • Bec anti gouttes et valve de sécurité brevetée vous garantiront u...
  • En acier inoxydable 18/10
Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites

LES POINTS FORTS :

  • En inox, résiste au temps et à l’usure
  • Compatible avec plaques à induction
  • Soupape de sécurité
  • De la fameuse marque Bialetti

LES POINTS FAIBLES :

  • Rien à dire

Notre avis :
Cette cafetière italienne en inox de la fameuse marque Bialetti conviendra à tous types de plaques donc celles à induction. L’avantage de son matériau en acier inoxydable est qu’elle résiste assez bien au temps. En plus, on apprécie son design et sa soupage de sécurité.


Lacor 62051 Cafetière Express Moka : Meilleure en inox 18/10

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LES POINTS FORTS :

  • Inox de qualité 18/10
  • Très beau design
  • Compatible avec plaques à induction

LES POINTS FAIBLES :

  • Parties métalliques chaudes

Notre avis :
Belle esthétique de la marque espagnole Lacor pour une cafetière en inox haut de gamme. Il faudra néanmoins faire attention à la contenance qui est moindre qu’une Bialetti 10 tasses et au risque de brûlure avec le levier métallique qui se trouve sur le couvercle. Laissez donc un peu refroidir la cafetière avant de servir le café.


Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso : La plus design

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Alessi MDL02/6 R Cafetiére Espresso de Design Fonte d'Aluminiumn et PA Rouge 6 Tasses

  • Cafetière espresso très élégant
  • Designer : Michele de Lucchi
  • Matière : fonte d'aluminium, poignée et pommeau en PA
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LES POINTS FORTS :

  • Forme intérieure pensée pour donner le meilleur café possible
  • Design

LES POINTS FAIBLES :

  • Pas fait pour chauffe à induction !

Notre avis :
Cafetière en aluminium qui allie les talents de l’architecte italien Michele De Lucchi et de la technologie de illycafé. La forme a été pensée afin de faire le « café parfait ». En effet, sa particularité est d’interrompre au bon moment la remontée du café dans la partie supérieure de la cafetière afin d’éviter au café un goût de brûlé.


Bialetti 1162-1163 Moka Express : La plus traditionnelle

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Bialetti 0001163 Cafetière Italienne, Aluminium, Argent, 6 Tasses

  • Une tradition toute italienne: idéale pour la préparation du vrai...
  • Une qualité bon: une poignée ergonomique, un réservoir en alumini...
  • Qualité et sécurité made in Italy: soupape de sécurité exclusive,...
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LES POINTS FORTS :

  • Cafetière Bialetti originale
  • Simple d’utilisation et à l’entretien
  • Soupape de sécurité + pommeau en nylon pour prise en main sécurisée

LES POINTS FAIBLES :

  • En aluminium

Notre avis :
Cette cafetière 1163 est le modèle original de Bialetti. En aluminium, elle est disponible en plusieurs tailles (1 à 12 tasses).
Le pommeau est en nylon pour éviter les brûlures lors de la prise en main. Une soupape de sécurité est aussi prévue.


Pourquoi investir dans une cafetière italienne ?

Pour obtenir un café riche en arômes

Une cafetière italienne est l’outil par excellence pour conserver les arômes et le goût du café essentiels à la dégustation. Les matériaux constitutifs et le procédé de fabrication en sont la raison. Ils sont spécifiquement sélectionnés pour atteindre un tel objectif. Vous obtenez non seulement une boisson ayant un faible taux de caféine, mais aussi moins amer.

La praticité

Nul besoin de disposer d’un savoir-faire particulier pour utiliser une cafetière italienne. Seule la maîtrise du dosage de l’eau et du café moulu est la condition requise pour préparer la boisson adaptée à vos attentes. Un débutant n’a aucun problème pour ce type d’opération. L’essentiel est de disposer d’un réchaud à gaz, une plaque électrique ou encore un feu de bois pour la mettre en marche.

Le prix abordable

Investir dans une cafetière italienne est une affaire intéressante : cet ustensile est particulièrement abordable. Comptez environ une cinquantaine d’euros de différence par rapport aux autres modèles. Son achat vous donne également l’opportunité de faire des économies puisqu’il évite l’acquisition de dosettes.

 

Les différents types de cafetières italiennes

D’où vient ce type de cafetière ?

Bialetti est l’inventeur de la cafetière Express Moka (italienne) en 1933. Depuis lors, cette modèle cafetière Bialetti, à la base en aluminium, connaît un grand succès et se vend en plusieurs millions d’exemplaires à travers le monde chaque année. La marque Bialetti produit des cafetières de qualité en inox ou aluminium. Certains ne jurent d’ailleurs que par cette marque, fabriquée en Italie.

Pourquoi choisir une cafetière italienne pour faire son café ?

L’avantage d’une telle cafetière est que le café obtenu est aromatique et contient moins de caféine que celui d’un café filtre. Les cafetières Moka extraient le café au quasi même niveau que pour les machines à expresso pour un coût d’achat qui est bien inférieur et avec une belle mousse.

Une cafetière italienne tient aussi très bien le temps et vous pourrez la garder pour de nombreuses années sans soucis. Son usage est facile et son entretien aisé.

Comme la cafetière fonctionne avec du café moulu, cela vous ouvre la voie ouverte à de nombreux nouveaux arômes et saveurs, contrairement aux systèmes à capsules qui sont limités.

Cafetière en aluminium ou en inox ?

Les cafetières italiennes en inox sont généralement plus chères que celles en aluminium et pour bonne cause : elles résistent mieux au temps et évitent dès leur première utilisation le goût métallique dans votre café.

Pour éviter que le café ne prenne le goût du métal, dans le cas des cafetières en aluminium, il conviendra de laisser la fine couche de résidu de café qui s’établit sur les parois métalliques intérieures. Il convient donc éviter la lavement avec du savon et privilégiez plutôt de l’eau chaude. Aussi il convient de rincer et pas de frotter pour enlever le dépôt.

Attention si vous avez des plaques à induction : ne choisissez pas n’importe quelle cafetière !

Il est à noter que toutes les cafetières italiennes ne sont pas compatibles avec des plaques à induction. Il conviendra donc que vous vous en assuriez avant votre achat.

Comment éviter le goût métallique dans votre café ?

Afin d’éviter le goût métallique dans votre café, il convient de suivre une procédure qui laissera une fine couche de café sur les parties intérieures métalliques de la cafetière. Une fois la couche formée, il faudra éviter de la rincer avec du lave vaisselle ou même avec une éponge.

Quelques conseils d’utilisation pour éviter un mauvais café

Pour réussir au mieux son café, voici quelques conseils d’utilisation ci-dessous. Vous trouverez plus de détail dans notre article sur comment faire un bon café italien.

  • Choisissez un café de qualité et évitez les marques premier prix, vous ne serez que déçu par la qualité !
    Utilisez un café moulu fin mais pas trop fin quand même, type taille de sucre en poudre de cristal.
    Concernant le dosage, il s’agit surtout d’une question de goût et d’expérimentation. Après quelques essais, vous aurez trouvé votre bon dosage. Ne tassez pas le café.
  • Utilisez de l’eau peu calcaireuse pour ne pas altérer le goût du café. Evitez donc l’eau du robinet et privilégiez l’eau en bouteille. C’est d’ailleurs une règle générale, peu importe le type de cafetière que vous utilisez. Vous pouvez directement mettre de l’eau qui est déjà chaude pour que le processus de préparation du café soit plus rapide.
  • Faites chauffer votre café sur feu doux pour laisser la température monter progressivement et éviter qu’il ne brûle.
  • Laissez le couvercle ouvert pour ne pas brûler les arômes et surveiller la montée du café.
  • Vous pouvez mettre la cafetière dans un récipient froid à la fin pour arrêter l’extraction (voir une vidéo pour en savoir plus).
  • Ne lavez pas avec du savon, juste à l’eau chaude pour laissez une fine couche de café sur les parois intérieures. Ne pas utilisez d’éponge à récurer pour éviter d’endommager le revêtement des parois intérieures.

Quel café choisir pour faire du bon café avec sa cafetière Moka ?

Il convient de ne pas utiliser du café premier prix. Pour des prix très corrects, optez pour du café moulu : Lavazza ou San Marco.

Comment choisir le design d’une cafetière italienne?

Le design d’une cafetière italienne n’a pas d’impact sur la qualité de votre breuvage. Néanmoins, l’idéal est d’investir dans un modèle adapté non seulement au style de la cuisine mais aussi aux dimensions du placard ou bien du plan de travail.

Une large gamme est disponible allant des plus discrets aux plus sophistiqués. Les matériaux constitutifs jouent un rôle sur le design de l’appareil. Le verre reflète l’élégance tandis que l’inox la modernité. Evitez de vous focaliser entièrement sur le revêtement. Portez une attention sur les composants de l’appareil puisque l’objectif est d’investir dans un produit faisant brillamment face à l’épreuve du temps.

Quelle capacité choisir ?

Une authentique tasse de cafetière italienne dispose d’une capacité de 5 cl. Adaptez cette quantité à vos besoins. Une famille composée de plusieurs buveurs de café doit s’orienter vers une machine ayant une contenance d’une vingtaine de centilitres.

Choisir la quantité adaptée à ses besoins dépend aussi de la fréquence de consommation. Orientez-vous vers un modèle ayant une capacité d’une à deux tasses si vous n’en buvez que rarement.

 

Comment utiliser une cafetière italienne ?

Comptez entre 5 à 8 minutes en moyenne pour préparer une boisson avec une cafetière italienne électrique. Ce délai varie en fonction de la puissance de l’outil sur lequel vous la concoctez notamment une plaque de cuisson ou encore un feu de gaz.

Étape 1 : la préparation

Vous avez le choix entre deux options, notamment utiliser de l’eau froide provenant d’une carafe filtrante ou bien de l’eau chaude voire bouillie. Versez une certaine quantité dans la base de la machine sans dépasser le niveau maximal de sécurité recommandé.

Étape 2 : la mise en place

Munissez-vous de la quantité de mouture de votre choix. Faites-en sorte qu’elle soit suffisamment fine. Placez ce produit dans l’entonnoir avant de le déposer sur la base. Serrez bien la verseuse en tâchant de laisser le couvercle du dessous ouvert. Déposez la machine sur le gaz ou bien sur la plaque de cuisson avant de l’allumer.

Étape 3 : l’obtention de la boisson

La cafetière fait bouillir l’eau avant de la faire traverser l’entonnoir pour qu’elle atteigne la mouture. La boisson passe petit à petit dans la verseuse jusqu’à ce qu’il ne reste plus de liquide. Retirez la cafetière du feu lorsque plus aucun liquide ne s’écoule avant de baisser le couvercle. Versez le café dans les tasses pour la déguster.

 

Comment reconnaître une bonne cafetière italienne ?

Pour reconnaître une bonne cafetière, faites attention aux critères suivants :

  • Le type de chauffe que vous allez utiliser. Si vous avec des plaques à induction, faites attention, toutes les cafetières ne sont pas compatibles !
  • Attention aux contenances en tasses de café correspondent à des tasses italiennes.

 

Conclusion

Vous optez pour une cafetière italienne pour faire votre café italien ? Privilégiez une marque sûre tel que Bialetti.

2 réflexions au sujet de “Guide d’achat des meilleures cafetières italiennes”

  1. bonjour
    j’ai une cafetiere bialetti moka express emoti 6 tasses de couleur rouge…. J’ai lu nettoyage en cas de calcaire eau et vinaigre blanc etc…… traces de cafeine eau et citron etc ……. mais dans quelle proportion de vinaigre et quelle proportion de citron car vous n’en parlez pas merci a vous

    Répondre
    • Bonjour,
      vous pouvez essayer avec 1/3 vinaigre blanc + 2/3 d’eau. Même proportion avec du jus de citron / eau.
      Faites attention quand vous manipulez le vinaigre blanc et le citron (surtout les yeux et l’odeur – que je ne supporte pas trop personnellement).

      Répondre

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