Comment faire un bon café avec une cafetière italienne ?


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La cafetière italienne est incontestablement la plus célèbre des cafetières au monde. Elle permet d'avoir un café au goût unique depuis des dizaines d'années. Après avoir été brevetée en 1933 sous le nom de Moka Express grâce à Alfonso Bialetti qui est le fondateur de la grande compagnie Bialetti qui fabrique la cafetière italienne, cette dernière a vu sa renommée traverser tous les continents. Elle est sur tous les marchés. C'est une véritable machine à café qui allie histoire et design. Elle existe en plusieurs types à savoir : la cafetière italienne classique en aluminium, la cafetière italienne à induction (généralement en inox) et la cafetière italienne électrique ayant un socle pour faire chauffer le café. La capacité des cafetières Moka va de 1 tasse à 18, sachant qu'une tasse moka permet généralement d'obtenir 5 cl de café.

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Et maintenant, vient la question fondamentale que vous vous posez certainement : comment faire un bon café avec la cafetière italienne ? Le principe de fonctionnement de la cafetière italienne est très simple, mais il est indispensable de connaître les étapes à suivre pour réussir son café. Il s'agit des ingrédients à utiliser par exemple, du type de café à utiliser, de la mouture idéale à utiliser, du type d'eau à utiliser, du type de chauffe à utiliser, de comment entretenir sa cafetière, etc. Ce sont des choses très importantes que vous devez savoir afin de profiter de votre café bien corsé et aromatisé fait avec votre cafetière italienne.
 

Les ingrédients à utiliser pour réussir son café avec la cafetière Moka

Qui veut voyager loin ménage sa monture. Qui veut avoir du bon café avec la cafetière italienne réunit tous les ingrédients nécessaires. Les ingrédients sont indispensables pour un bon café, surtout quand il faut le faire avec la cafetière italienne. Ainsi, il faut essentiellement deux ingrédients pour faire du bon café avec la Moka Express : le café et l'eau naturellement.
 

Quel café utiliser pour sa cafetière italienne ?

Quel café utiliser pour sa cafetière italienne ? Le choix du café est primordial. En effet, c'est en cela que réside l'essence même de la boisson que vous allez avoir à la fin de la préparation. Pour ce faire, il faut choisir un café moulu spécial moka. En la matière, le Café moka de caffé Vergnano est l'une des références. Il y en existe d'autres sur le marché.
Vous optez pour un café en grain ? Veillez à ne pas trop le moudre. Cela évite que le café soit trop fin. Les grains de café doivent être frais. Cela va vous permettre de bien obtenir la mouture afin d'avoir un bon café. C'est une façon de démarquer votre mouture pour moka des autres moutures. Il est important de noter que la mouture fine est la plus utilisée pour faire du bon café avec la cafetière italienne.

Quel eau utiliser pour sa cafetière italienne ?

L'eau à utiliser doit être froide et filtrée. C'est un critère très important puisque c'est en cette qualité que vous allez obtenir le goût souhaité pour votre café avec la cafetière italienne. Une eau de qualité donne un café de qualité.
 

En plus de ces ingrédients, vous devez avoir certains matériels et accessoires pour bien préparer votre café. Il s'agit naturellement de votre cafetière moka, des tasses (sachant qu'une tasse moka équivaut à environ 5 cl de café), un récipient rempli d'eau froide ou glacée ou tout autre dispositif vous permettant d'avoir de l'eau fraiche, un moulin à café, une balance, une source de chaleur pour alimenter votre cafetière et un minuteur. Une fois tous les ingrédients et les équipements nécessaires réunis, vous pouvez passer à la préparation proprement dite de votre café avec la cafetière moka dans les règles de l'art.
 

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Préparer du bon café avec la cafetière italienne

La préparation du café moka est simple, mais doit se faire avec beaucoup de délicatesse. Nous allons prendre l'exemple sur 3 tasses de café. Pour commencer, il faut verser de l'eau froide filtrée (soit 160ml) dans le réservoir du fond de la cafetière jusqu'à atteindre la valve de sécurité. Ensuite, il faut remplir l'entonnoir central de la cafetière moka avec 15 g de café. Il est recommandé de tapoter, à l'aide de la balance, sur le bas de la cafetière afin que la surface du café soit plate. Après cela, il faut visser le compartiment du haut de la cafetière. Pour chauffer le café, il est conseillé d'utiliser un feu doux ou une source de chaleur à température moyenne pour éviter une surchauffe de la cafetière, ce qui va déteindre sur la qualité de la boisson. A l'aide de votre minuteur, vous devez décompter 5 minutes, durée après laquelle le café moka apparaîtra dans le compartiment du haut de votre cafetière. Une minute après cela, il faut enlever votre cafetière du feu ou couper sa source de chauffe et plonger rapidement la partie du dessous dans le récipient rempli d'eau froide ou glacée. Toutes ces étapes respectées, votre café est enfin prêt, bien corsé et très riche en arôme. Utilisez maintenant la verseuse de votre cafetière italienne pour remplir vos tasses avec le café à la saveur exquise.
 

Comment nettoyer la cafetière Moka après son utilisation ?

La façon dont vous entretenez votre cafetière détermine sa longévité et la qualité du café qu'elle vous offre. Après avoir utilisé votre cafetière moka, il est conseillé de ne pas utiliser du savon pour nettoyer son intérieur. Il faut juste bien le rincer avec de l'eau chaude. En effet, cela vous permet de toujours garder l'odeur du café dans votre cafetière (surtout si c'est en aluminium) afin de vous protéger du goût métallique qui pourrait nuire à votre santé. C'est en cela que certains préfèrent les cafetières italiennes en inox. Mais, quel que soit le type de cafetière italienne que vous avez chez vous, vous devez bien l'entretenir pour lui permettre de faire du bon café pendant plusieurs années. Pour cela, il est indispensable de respecter ces conseils de nettoyage pour garder votre cafetière italienne toujours propre.




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