Le moulin à café est un appareil manuel ou électrique qui s’utilise pour broyer du café soi-même. Également appelé broyeur à café, il vous permet de moudre du café à la demande, suivant la quantité désirée et pour une mouture choisie en fonction de votre café.
Ce broyage permet de révéler les meilleurs arômes du café. D’ailleurs, il faut savoir que le café perd de son goût lorsqu’il entre en contact avec l’oxygène. Ainsi, il n’y a rien de tel qu’un café fraîchement moulu pour magnifier les saveurs.
Il existe aujourd’hui de nombreux modèles de moulins à café disponibles sur le marché. Nous vous proposons justement, dans cet article, un classement des meilleurs moulins à café . Et pour vous orienter dans vos choix, nous vous invitons à découvrir les différents types d’appareils, notamment les modèles manuels et électriques, ainsi que les systèmes de broyage existants dont la lame, la meule plate ou la meule conique.
Nous partageons également avec vous les critères à prendre en compte pour choisir ce petit électroménager sans oublier les gestes d’entretien incontournables une fois que vous en posséderez un. Retrouvez toutes les informations utiles à connaître sur cet équipement.
Le meilleur ?
Nous avons passé des heures à faire le tri entre les différents moulins à café. Nous avons déterminé que le Severin KM 3874 Moulin à Café Électrique (100 W,... (lien vers Amazon) est le modèle électrique le plus intéressant en raison de la variété de mouture disponible.
Comparatif des meilleurs moulins à café
Le classement des meilleurs moulins à café
Severin KM 3874 : Le meilleur moulin à café électrique
- Pour un plaisir de café frais et intense : moulin à café pour une mouture douce...
- Fonctionnement intuitif : grand bouton de mise en marche, récipient amovible pour la...
- Quantité de remplissage des grains de café directement visible grâce au couvercle...
LES POINTS FORTS :
- Réglage possible de la mouture : de la mouture pour expresso à celui pour café filtre !
- Broyeur conique en INOX
- Capacité du bac à graines de 150g
LES POINTS FAIBLES
- Le moulin à café Severin n’a pas d’inconvénients majeurs
Ce moulin à café Severin se distingue par son design élégant, compact et léger, pesant seulement 1,2 kg environ. Il affiche une capacité pouvant aller jusqu’à 150 grammes pour des grains de café entier.
Cette machine facile à prendre en main est dotée de boutons intuitifs notamment celui de la mise en marche placée sur la façade de l’appareil. Elle est également dotée d’un contenant amovible équipé d’un couvercle de visionnage transparent qui rend le dosage pratique, dont la capacité est de 100 grammes de mouture. Le bouton coulissant révèle le nombre de tasses à préparer.
La meuleuse à disque de ce dispositif de fabrication allemande est conçue avec de l’acier inoxydable de haute qualité pour lutter efficacement contre la rouille. Ses pieds en caoutchouc antidérapants garantissent la stabilité de l’appareil.
Bosch MKM6003 : un best-seller
- Moulin à café 180 W
- Couteau inox anti rouille
- Bol intérieur en inox
LES POINTS FORTS :
- Design compact et forme ergonomique pour une prise en main aisée
- Efficace avec sa lame en inox
- Assez silencieux
LES POINTS FAIBLES :
- Pas de réglage aisé de la mouture
Le moulin à café électrique Bosch séduit par son design cylindrique simple, mais élégant et par ses lignes épurées. Il broie rapidement des grains de café d’environ 75 g dans son bol grâce à sa puissance d’environ 180 W. Une dizaine de secondes suffisent pour obtenir une mouture bien fine.
Cette machine est dotée d’une lame en acier inoxydable qui ne risque donc pas de rouiller et contribue à la longévité de l’appareil. Ce dernier ne pèse qu’environ 600 g grâce à son revêtement en plastique.
Facile à déplacer, ce moulin à café garantit un confort d’usage grâce à son fonctionnement silencieux, son système de sécurité et sa polyvalence. En effet, la lame se met uniquement en marche à condition que le couvercle soit bien fermé. Cet appareil peut être utilisé pour broyer d’autres aliments tels que les grains de riz en prévoyant un temps de pause entre trois à quatre utilisations pour éviter une surchauffe.
Moulin à café Innislink : Le meilleur modèle manuel
LES POINTS FORTS :
- Structure en acier inoxydable : garantissant la durabilité malgré les lavages fréquents
- Lame de broyage en céramique grâce à laquelle la qualité et le goût du café sont maintenus
- Possibilité de choisir la taille des grains à produire selon vos préférences et le type de boisson que vous souhaitez préparer
- Possibilité de moudre d’autres grains ou plantes comme le poivre, les céréales, les noix, les épices ou encore les herbes aromatiques
- Capacité de 80 ml soit 40 g de poudre de café
- Un dispositif léger, facile à transporter
LES POINTS FAIBLES :
- C’est un moulin à café manuel et non électrique
Le moulin à café manuel Innislink est un modèle robuste, efficace pour broyer vous-même des grains de café le matin et obtenir une mouture de qualité bien fraiche. Sa conception en acier inoxydable fait de lui un appareil durable et pratique. Ce matériau antirouille présente en plus l’avantage d’être facile à entretenir. À cela s’ajoute sa meule en céramique industrielle qui fonctionne à température stable. Cela atténue la chaleur, permettant de mieux conserver la saveur du café. Cette meule est en plus ajustable, pour mieux contrôler la mouture en fonction de vos habitudes et préférences : grains fins, moyens ou gros.
Ce moulin à café est facile à transporter. Vous pouvez l’utiliser pour vos déplacements, vos vacances en camping ou en plein air. Vous pourrez ainsi préparer votre café préféré à tout moment, partout où vous êtes. Contrairement aux modèles sophistiqués, vous n’avez pas besoin de piles ou d’électricité pour vous faire plaisir. Enfin, vous pouvez le démonter aisément pour l’entretien (sans avoir besoin d’outils spécifiques).
Hario Skerton : Moulin portable originaire du Japon
- Moulin à café à main en verre Hario Medium avec fraises en céramique, clair
- Standard
LES POINTS FORTS :
- Meules coniques en céramique
- Petit et léger
- Mouture réglable possible
- Facile à nettoyer
LES POINTS FAIBLES :
- C’est un moulin à café manuel et non électrique
- Réglage de la mouture un peu compliqué, au début, avec le système de vis. Demande de tatilloner pour trouver la mouture souhaitée.
Ce moulin à café manuel Skerton est votre allié pour les déplacements grâce à ses petites dimensions et sa légèreté (environ 500 g). Cette machine affiche une capacité de broyage de grains de café d’environ 20 g, ce qui correspond à une ou deux tasses. La rapidité de la meuleuse en céramique en fait un appareil très pratique.
Ce broyeur Skerton dispose d’une technologie vous permettant de choisir le degré de mouture que vous voulez. Le résultat s’adapte plutôt à une cafetière à piston du fait de son aspect grossier. Il est alors préférable de ne pas l’utiliser pour faire de l’espresso.
Investissez dans ce moulin à café efficace pour préparer de délicieuses boissons avec ses fraises coniques à revêtement en céramique et sa partie inférieure en verre. Ce sont des matériaux qui garantissent la préservation du goût des aliments. La surface inférieure revêtue d’une matière en caoutchouc antidérapante contribue à la sécurité d’utilisation.
Différents types de moulin à café ?
Le café, en contact avec l’air, s’oxyde progressivement et finit par perdre en qualité et en arôme. Sa durée de conservation diminue par conséquent. Pour remédier à cet état de choses, vous pouvez vous contenter de moudre vous-même la quantité de café dont vous avez besoin à l’instant.
Ceci vous permet d’avoir chaque fois que vous le désiriez, un café frais avec tous les arômes d’origine.
Il existe de nombreux modèles de moulin à café dont vous pouvez vous servir pour avoir votre poudre de café. On distingue sur le marché :
- le moulin à café manuel style ancien ;
- le moulin à café électrique ;
- le moulin en bois, en acier ou en céramique ;
- le moulin à meules plates, coniques ou à lames.
Pourquoi choisir un moulin à café manuel ?
Le moulin à café, depuis son invention, a connu de nombreuses transformations. Mais, moudre son café à la main reste d’actualité. Très légers et peu coûteux, les moulins manuels sont pratiques pour les déplacements. Plus besoin nécessairement d’acheter du café déjà moulu lorsque vous êtes en voyage.
De plus, le moulin à café manuel réduit votre consommation en énergie électrique et vous permet de brûler quelques calories en fournissant un peu d’énergie physique. Cependant, avec les moulins manuels, la quantité de café à moudre est réduite. La marque Peugeot était connu avoir créé de moulins à café manuel, avant de fabriquer des voitures.
Pourquoi choisir un moulin à café électrique ?
Le moulin à café électrique est beaucoup plus perfectionné que le manuel. En peu de temps, vous aurez moulu une quantité non négligeable de café. Il vous fait gagner énormément de temps et ne nécessite pas d’effort physique.
Les moulins électriques permettent de moudre de manière plus fine et plus régulière. Mais, bien qu’étant pratique, la quantité de café à moudre reste quand même limitée. Si vous l’utilisez fréquemment, votre consommation en énergie électrique augmentera. De plus, il est plus cher que le moulin manuel.
Différents systèmes de broyage pour moulins à café
Les moulins à café, manuels ou électriques, sont composés de meules plates, coniques ou à lames.
Les moulins à meules plates
Bien qu’un peu chers, sont adaptés à tous types de mouture. Avec une mouture homogène, ils sont très résistants. Votre café sera moulu rapidement et sans bruit.
Les moulins à meules coniques
Contrairement au moulin à meules plates, les moulins à meules coniques sont plus bruyants, plus lents avec une mouture moins homogène. Mais, ils sont vendus à un tarif abordable. La mouture est fine et ils sont plus faciles à transporter.
Les moulins à lames
Quant aux moulins à lames, ils ont l’avantage d’être peu encombrants, moins chers avec une mouture pour café filtre. Par contre, l’utilisation d’un moulin à lame ne vous permet pas d’avoir une mouture expresso. La mouture n’est pas toujours homogène. Le café est moulu de manière inégale. En outre, le moulin à lames est plutôt bruyant et pas très solide.
Comment choisir un moulin à café ?
Tenir compte de la machine à café
Il faut savoir que chaque moulin à café s’adapte à un modèle de cafetière précis :
- Cafetière à piston : un moulin à café milieu de gamme est adapté à ce type de machine. Il est capable de moudre les grains selon vos envies c’est-à-dire un résultat plus ou moins fin en fonction des préférences de chacun.
- Cafetière à filtre : un moulin à café d’entrée de gamme fait l’affaire avec cette machine. Nul besoin de moudre le café avec précision pour déguster une délicieuse boisson. Vous pouvez même expérimenter diverses moutures pour identifier celle qui vous plaît le plus.
- Cafetière Expresso : un moulin à café haut de gamme est capital, car cette machine est sélective. Elle requiert un degré de mouture précis pour obtenir le breuvage parfait. Avec un modèle d’entrée ou de milieu de gamme, le résultat est imprévisible. Seule une mouture fine permet de préparer un bon expresso.
Le degré de mouture
Certains moulins à café sont équipés d’un système permettant d’obtenir des moutures à différents degrés pour des résultats variés. Autrement dit, les grains de café sont plus ou moins fins, suivant les préférences de chacun.
Cela est avantageux pour ceux qui aiment savourer diverses boissons comme du moka, de l’expresso ou encore du café de presse française.
Il est intéressant de noter que les moulins à café les plus performants peuvent moudre les grains de façon homogène.
La polyvalence
Avoir un moulin à café polyvalent est avantageux pour les personnes qui ont un penchant pour la cuisine ou la pâtisserie.
Certains modèles peuvent être utilisés pour moudre d’autres ingrédients, notamment du riz.
Avec un appareil de ce type, il faut bien veiller à toujours nettoyer après chaque usage, surtout si vous avez utilisé des ingrédients différents pour éviter d’altérer le goût des boissons par la suite.
La capacité
La capacité d’un moulin à café correspond à la quantité de grains de café que l’appareil peut broyer à chaque utilisation. Investissez dans le modèle équipé d’un grand compartiment à grains si vous êtes un ou de gros buveurs.
Un modèle à une faible ou moyenne capacité convient pour un à trois buveurs occasionnels. Il présente l’avantage d’être petit et moins encombrant. Cela est également pratique pour les éventuels déplacements.
Le niveau sonore
Le bruit a un impact sur le confort d’utilisation. Un modèle bruyant risque de déranger les colocataires ou les voisins surtout si vous en faites usage le matin. Ce problème concerne généralement les modèles électriques. Le niveau sonore dépend du produit et de la marque.
Vous pouvez trouver des produits silencieux sur le marché. Réalisez un test avant de passer à l’achat ou au moins scruter les avis des utilisateurs pour vous faire une idée.
Un moulin à café avec broyeur en acier ou en céramique ?
Il est important de savoir quel type de moulin choisir afin d’obtenir un café frais et de bonne qualité. Généralement, les matériaux les plus utilisés pour la fabrication des moulins sont l’acier et la céramique.
Les moulins ou broyeurs en acier sont solides et très résistants. Pas de risque de cassure ! Mais, avec le temps, l’acier pourrait s’user, ce qui réduirait les performances de votre moulin. Les broyeurs en céramiques sont moins bruyants que ceux en acier. Ils sont plus chers, mais offrent une mouture souvent homogène. Ils conservent également la qualité et les arômes du café, mais peuvent facilement se briser.
Comment entretenir un moulin à café ?
Ce genre d’appareil peut être entretenu avec la technique du riz. Voici les différentes étapes à suivre pour entretenir votre moulin à café :
Étape 1 : la préparation
Calibrez le moulin à café sur expresso. Versez des grains de riz dans le réservoir en respectant le niveau maximal. Vérifiez qu’il n’y a aucun micro-cailloux pour éviter d’endommager l’appareil lors du broyage.
Étape 2 : le broyage
Broyez le riz. Un produit ressemblant à du sel poivré c’est-à-dire du blanc tacheté de noir est obtenu. Jetez-le avant de répéter cette opération avec de nouveaux grains. L’objectif est d’obtenir un résultat purement blanc signifiant que l’appareil est net.
Étape 3 : le nettoyage
Nettoyez le réservoir avec un chiffon sec ou un pinceau pour retirer les résidus des grains de riz. Utilisez une éponge savonneuse pour frotter les parties en plastique avant de rincer. Vous pouvez également utiliser le lave-vaisselle si possible.
Evitez de mettre en contact les zones métalliques avec de l’eau. Utilisez donc un pinceau à poils rigides pour retirer les poudres blanches sur les recoins.
Nettoyez régulièrement votre moulin à café pour éviter l’accumulation d’huile de café et garder ainsi le bon goût du breuvage.
