Pour jouir le plus simplement et efficacement du goût intense et de l’arôme particulier d’une bonne tasse de café, l’idéal est de posséder une machine spécialisée, notamment une cafetière à filtre. Quand vous ne disposez d’aucun filtre et sûrement pas de cafetière, de multiples alternatives existent pour quand même savourer sa boisson chaude. Entre une première méthode à l’aide d’un tamis, une autre en se servant de papier absorbant ou encore celle du café soluble, vous avez le choix. Le résultat pourrait être stupéfiant. Voici les astuces pour pouvoir faire du café sans filtre.
Une première recette à l’aide d’un tamis
Liste des ingrédients et des utilitaires
- Du café moulu ou en grain ;
- Au besoin, un moulin à café pour vos grains de café ;
- un récipient ;
- une tasse de café ;
- environ 300 millilitres d’eau ;
- tamis ou passoires à mailles fines.
Mise en place du dispositif
Mettez votre passoire à maille fin ou votre tamis au-dessus du récipient. Versez-y le café moulu. Il est important que les mailles soient très petites pour empêcher au maximum le passage du marc dans la tasse. Faites à présent bouillir de l’eau en portant à ébullition une petite casserole. Vous pouvez aussi vous servir du micro-onde ou d’une bouilloire.
Le mélange et l’obtention de la solution
L’étape qui suit est celle de la préparation proprement dite. Ajoutez l’eau chaude sur le café moulu installé au fond de votre passoire ou de votre tamis. Versez-le très lentement pour permettre à l’eau de s’imprégner véritablement du café. Une fois que vous avez versé la quantité voulue, vous pouvez procéder à un second passage. Vous remarquerez que la solution obtenue est aussi savoureuse qu’un café réalisé avec une cafetière italienne électrique.
Après l’effort, le réconfort !
Pour terminer, remplissez votre tasse ou si vous préférez, votre bol ou votre mug. Si vous êtes un adepte du sucré, ajoutez-y quelques morceaux de sucre, ou une touche de lait pour du café latte. Si vous avez plutôt une préférence pour du café frappé, mettez quelques glaçons dans votre tasse. Si vous désirez boire du café plus fort et aromatique, après avoir versé l’eau sur votre café moulu, laissez-le macérer quelques minutes. Servez-vous ensuite du tamis pour récupérer le marc de café.
Une seconde recette grâce au papier absorbant
Liste des ingrédients et des utilitaires
- Du café moulu ou en grain ;
- Au besoin, un moulin à café pour vos grains de café ;
- un récipient ;
- une tasse de café ;
- environ 300 millilitres d’eau ;
- du papier absorbant.
La procédure complète
Prenez deux feuilles de papier absorbant pour réaliser une figure sous forme de gobelet. Pliez-les d’abord sur la diagonale en laissant environ 2 centimètres sur le bord. Repliez maintenant le premier bord de la gauche vers votre droite, et celui de la droite vers la gauche. Faites de même pour les bords restants, en pliant du côté opposé. Posez l’ensemble sur le récipient. Ouvrez et versez-y maintenant le café moulu puis l’eau chaude toujours lentement. Vous pouvez à la fin recueillir la boisson dans votre tasse.
Une troisième recette simple
Liste des ingrédients et des utilitaires
- Du café soluble ;
- Une tasse ;
- De l’eau chaude ;
- tissu en lin (en option) ;
- ficelle ou élastique (en option).
Comment procéder ?
Le café soluble est une option que vous pouvez adopter si vous êtes trop pressé le matin pour vous préparer un café de bonne qualité. Il suffit de le verser dans de l’eau chaude.
Vous pouvez même fabriquer un sachet de café à infuser. Servez-vous d’un tout petit bout de tissu en lin ou en coton propre et déposez-y une cuillère à café. Refermez avec une ficelle ou un élastique. Laissez infuser pendant environ 15 minutes. Le principe est le même que pour le thé : plus vous laissez le sachet de café infuser, plus le café obtenu sera fort.
