Étant le 5ème producteur mondial de café, l’Ethiopie est précédé par le Brésil, la Colombie, le Vietnam, et l’Indonésie. En Afrique, il est le premier exportateur. Au cours de l’année 2020/2021, sa production s’élève à plus 7 millions de sacs de 60 kg. En d’autres termes, les cafés Éthiopiens représentent 4% de la production mondiale. L’Ethiopie est aussi surnommé le berceau du café Arabica. Cette variété se démarque du lot grâce à son acidité dite sauvage.
Maintenant que vous savez à peu prêt ce que l’on va parler dans cet article, nous vous invitons à le lire en entier. Commençons de suite par un rapide tableau comparatif. Il sera suivi par l’histoire du café Ethiopien, les types de grains produits dans le pays ainsi que les meilleures marques du marché.
Tableau comparatif des meilleurs cafés de l’Ethiopie
Café Ethiopia Consuelo : un café sans sucre
- Café parfumé à la mousse crémeuse couleur noisette ; ce café offre un goût...
- Composition : composé de grains de café 100 % Arabica spécialement...
- Torréfié et conditionné en Italie
Points Forts
- Bien emballé
- Sent très bon
- Pas amer
Points Faibles
- Des grains de petite taille
Avec sa couleur noisette, ce café parfumé à la mousse crémeuse est composé de grains de premier choix. Rappelons qu’il s’agit d’un produit 100% Arabica. Agréable en bouche, les notes d’agrumes apportent une touche de fraîcheur. La torréfaction ainsi que l’emballage ont été effectués en Italie. Notez que ce café convient à toutes les machines y compris les moulins automatiques.
Malgré la richesse de sa saveur, nous tenons à vous rappeler qu’il s’agit d’un café sans sucre. Son goût est caractéristique des grains provenant de l’Afrique orientale. Les grains ont été minutieusement sélectionnés. La récolte s’est effectuée sur les hauts-plateaux Éthiopiens. Ce café est vendu en sachet de 1 kg.
Une fois qu’il est servi dans une tasse, le café ne perdra pas de sa saveur. Bio, il est obtenu à partir des grains arabica. Avec un corps 4/6, une torréfaction 4/6 et une intensité 7/12, ce café ne risquera pas de vous décevoir.
Happy Belly : un café torréfié et moulu
- Café torréfié moulu
- Equilibré et fruité
- 100% Arabica
Points Forts
- Un café au bon goût
- Un parfum extraordinaire
- Se boit sans sucre
Points Faibles
- Manque d’intensité
Vu qu’il s’agit d’un café torréfié et moulu, son goût reste à la fois fruité et équilibré. Les grains sont 100% Arabica. Comme tous les cafés de cette sélection, ils proviennent de l’Ethiopie. Quant à son intensité, elle est de l’ordre de 3/5. Moulu, ce café convient aux machines à piston, à filtre mais aussi à l’italienne.
La dose prescrite par Happy Belly est de 2 cuillères à café par tasse. Pour effectuer la préparation, référez-vous à la notice du fabricant. Bénéficiant d’une certification RAINFOREST ALLIANCE, sa consommation est bonne pour la santé. En optant pour ce café, vous venez en aide à des centaines d’agriculteurs. Son achat est aussi un geste pour la sauvegarde des forêts tropicales.
La certification UTZ prouve que ce café a été produit suivant les meilleures pratiques agricoles et le respect de l’environnement. Pour une recette de crème glacée, vous aurez besoin de 100 g d’expresso, 130 g de sucre, 210 g de lait et 200 g de crème. Mettez le tout au congélateur, et cela pendant une demie heure.
illy : un café au goût subtil
- Café en grains à moudre Arabica Selection Etiopia, il se caractérise par un arôme...
- Café à l'arôme délicat, il se distingue par d'intenses notes fleuries de jasmin,...
- Le café est cultivé dans toute l'Ethiopie, plus particulièrement dans le sud du...
Points Forts
- Economique
- 6 boîtes hermétique et à filetage métallique
- Très agréable en bouche
Points Faibles
- Des petits grains
Torréfié en Italie, ce café présente des notes de fleurs de jasmin. De plus, les grains viennent de l’Ethiopie. Dans ce pays, les Arabica poussent naturellement. L’arôme des grains n’a rien d’ordinaire. Sa subtilité a su séduire les amateurs de café. Conditionné en 6 boites de 250 g, son achat vous fera économiser de l’argent.
Sa douceur et son parfum en fait de ce produit un café d’exception. Vous sentirez les nuances fruitées d’agrumes. Les boites d’origine illy sont d’une qualité irréprochable et protègent parfaitement son contenu. Toutefois, sachez que le tout se conserve dans un endroit sec et à l’abri du soleil. Les grains résultent d’une torréfaction moyenne. Par ailleurs, ils conviennent aux machines à café automatique et aux moulins.
Le café se déguste à chaud mais aussi à froid. Tout est donc une question d’habitude. Coté design, la boite bénéficie d’un excellent niveau de finition.
Le TOP 7 des meilleurs cafés au monde et où les acheter ? (en grain et moulu)
Quelles sont les meilleures marques de café Ethiopien ?
Avant de vous annoncer les meilleures marques de café Ethiopien, notez que sa classification se base sur le nombre de défauts. Avant l’exportation, le producteur doit fournir un échantillon d’au moins 300 g aux autorités. Si le nombre de défauts dépasse la norme, le café fera l’objet d’un triage. Une seconde alternative consiste à le vendre dans le marché local.
| Nombre de défauts | Grade |
| 0-3 | 1 |
| 4-12 | 2 |
| 13-25 | 3 |
| 25-45 | 4 |
| 46-100 | 5 |
| 101-153 | 6 |
| 154-340 | 7 |
| 340- … | 8 |
Les cafés de grades 7 et 8 sont strictement interdits à l’exportation.
Les cafés originaires d’Ethiopie se distinguent grâce à leurs équilibres. Dans un premier temps, nous vous conseillons l’achat de grains. En effet, le café gardera son arôme. Les cafés cultivés dans la région de Jimma sont les meilleurs. Ces derniers reflètent parfaitement la fraîcheur du climat.
