Guide d'achat des cafetières italiennes en 2017
Comparatif, tests et classement

meilleur cafetière italienne

La cafetière italienne, aussi appelée Moka, est une cafetière à expresso pour cuisinière. Dans ce guide d'achat, on vous aide à y voir plus clair parmi les différents modèles et à choisir votre bonne cafetière italienne.

La marque la plus connue étant Bialetti, celle-ci proposant de nombreux modèles.


Le comparatif des cafetières italiennes


Bialetti Venus Induction 1685
MEILLEUR

Bialetti Venus Induction

Lacor 62051 Cafetière Express Moka - cafetière italienne

Lacor Express Moka

Alessi MDL02/6 Pulcina italienne

Alessi Pulcina
Coup de coeur
2ème choix
Compatible induction compatible induction compatible induction pas compatible induction
Tasses
(taille italienne !)
10 tasses italiennes 10 tasses italiennes 6 tasses italiennes
Matériau Inox Inox (18/10) Aluminium
Type de poignée Nylon Métallique Polyamide
Poignée athermique Poignée athermique Poignée athermique
Numéro 1 des ventes Meilleure en inox 18/10 La plus design
Notre note
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meilleure cafetiere italienne photos

Le meilleures cafetières italiennes en 2017

  • Meilleur Produit

    Bialetti Venus Induction 1685

    La meilleure cafetière italienne


    Garantie : 1 an(s)

    Notre note :
    Bialetti Venus Induction 1685

    Notre avis :
    Cette cafetière en inox conviendra aussi aux plaques à induction. L'avantage de son matériau est qu'elle résiste assez bien au temps. On apprécie son design.


    Les plus :

    • En inox, résiste au temps
    • Compatible avec plaques à induction
    • Soupape de sécurité



  • Lacor 62051 Cafetière Express Moka - cafetière italienne

    La meilleure cafetière italienne en INOX 18/10



    Notre note :
    Lacor 62051 Cafetière Express Moka - cafetière italienne

    Notre avis :
    Belle esthétique de la marque espagnole Lacor pour une cafetière en inox haut de gamme. Il faudra néanmoins faire attention à la contenance qui est moindre qu'une Bialetti 10 tasses et au risque de brûlure avec le levier métallique qui se trouve sur le couvercle. Laissez donc un peu refroidir la cafetière avant de servir le café.


    Les plus :

    • Inox de qualité 18/10
    • Très beau design
    • Compatible avec plaques à induction

    Les points faibles :

    • Parties métalliques chaudes

  • Alessi MDL02/6 Pulcina italienne

    La plus design des cafetières italiennes



    Notre note :
    Alessi MDL02/6 Pulcina italienne

    Notre avis :
    Cafetière en aluminium qui allie les talents de l'architecte italien Michele De Lucchi et de la technologie de illycafé. La forme a été pensée afin de faire le "café parfait". En effet, sa particularité est d'interrompre au bon moment la remontée du café dans la partie supérieure de la cafetière afin d'éviter au café un goût de brûlé.


    Les points forts :

    • Forme intérieure pensée pour donner le meilleur café possible
    • Design

    Les points faibles :

    • Pas fait pour chauffe à induction !

Les différents types de cafetières italiennes


D'où vient ce type de cafetière ?

Bialetti est l'inventeur de la cafetière Express Moka (italienne) en 1933. Depuis lors, cette cafetière, à la base en aluminium, connaît un grand succès et se vend en plusieurs millions d'exemplaires à travers le monde chaque année. La marque Bialetti produit des cafetières de qualité en inox ou aluminium. Certains ne jurent d'ailleurs que par cette marque, fabriquée en Italie.

cafetière bialetti italienne

Pourquoi choisir une cafetière italienne pour faire son café ?

L'avantage d'une telle cafetière est que le café obtenu est arômatique et contient moins de caféine que celui d'un café filtre. Les cafetières Moka extraient le café au quasi même niveau que pour les machines à expresso pour un coût d'achat qui est bien inférieur et avec une belle mousse.
Une cafetière italienne tient aussi très bien le temps et vous pourrez la garder pour de nombreuses années sans soucis. Son usage est facile et son entretien aisé.
Comme la cafetière fonctionne avec du café moulu, cela vous ouvre la voie ouverte à de nombreux nouveaux arômes et saveurs, contrairement aux systèmes à capsules qui sont limités.

Cafetière en aluminium ou en inox ?

Les cafetières italiennes en inox sont généralement plus chères que celles en aluminium et pour bonne cause : elles résistent mieux au temps et évitent dès leur première utiisation le goût métallique dans votre café.
Pour éviter que le café ne prenne le goût du métal, dans le cas des cafetières en aluminium, il conviendra de laisser la fine couche de résidu de café qui s'établit sur les parois métalliques intérieures. Il convient donc éviter la lavement avec du savon et privilégiez plutôt de l'eau chaude. Aussi il convient de rincer et pas de frotter pour enlever le dépôt.

Attention si vous avez des plaques à induction : ne choisissez pas n'importe quelle cafetière !

Il est à noter que toutes les cafetières italiennes ne sont pas compatibles avec des plaques à induction. Il conviendra donc que vous vous en assuriez avant votre achat.

Comment éviter le goût métallique dans votre café ?

Afin d'éviter le goût métallique dans votre café, il convient de suivre une procédure qui laissera une fine couche de café sur les parties intérieures métalliques de la cafetière. Une fois la couche formée, il faudra éviter de la rincer avec du lave vaisselle ou même avec une éponge.


quelle cafetiere italienne

Quelques conseils d'utilisation pour éviter un mauvais café

Pour réussir au mieux son café, voici quelques conseils d'utilisation ci-dessous. Vous trouverez plus de détail dans notre article sur comment faire un bon café italien.

  • Choisissez un café de qualité et évitez les marques premier prix, vous ne serez que déçu par la qualité !
    Utilisez un café moulu fin mais pas trop fin quand même, type taille de sucre en poudre de cristal.
    Concernant le dosage, il s'agit surtout d'une question de goût et d'expérimentation. Après quelques essais, vous aurez trouvé votre bon dosage. Ne tassez pas le café.

  • Utilisez de l'eau peu calcaireuse pour ne pas altérer le goût du café. Evitez donc l'eau du robinet et privilégiez l'eau en bouteille. C'est d'ailleurs une règle générale, peu importe le type de cafetière que vous utilisez. Vous pouvez directement mettre de l'eau qui est déjà chaude pour que le processus de préparation du café soit plus rapide.

  • Faites chauffer votre café sur feu doux pour laisser la température monter progressivement et éviter qu'il ne brûle.

  • Laissez le couvercle ouvert pour ne pas brûler les arômes et surveiller la montée du café.

  • Vous pouvez mettre la cafetière dans un récipient froid à la fin pour arrêter l'extraction (voir une vidéo pour en savoir plus).

  • Ne lavez pas avec du savon, juste à l'eau chaude pour laissez une fine couche de café sur les parois intérieures. Ne pas utilisez d'éponge à récurer pour éviter d'endommager le revêtement des parois intérieures.

Quel café choisir pour faire du bon café avec sa cafetière Moka ?

Il convient de ne pas utiliser du café premier prix. Pour des prix très corrects, optez pour du café moulu : Lavazza ou San Marco.

Comment reconnaître une bonne cafetière italienne ?

Pour reconnaître une bonne cafetière, faites attention aux critères suivants :

  • Le type de chauffe que vous allez utiliser. Si vous avec des plaques à induction, faites attention, toutes les cafetières ne sont pas compatibles !

  • Attention aux contenances en tasses de café correspondent à des tasses italiennes.

Conclusion

Vous optez pour une cafetière italienne pour faire votre café italien ? Privilégiez une marque sûre tel que Bialetti.