En vérité, qu’est ce que le café Chaï Latte? Le chai latte est un mélange de thé chaï (mélanges d’épices), de lait et de thé noir que l’on crée avec une machine à expresso. Vous pouvez soit partir d’une base de chaï latte que l’on trouve dans le commerce ou faire la base vous même.
Si vous souhaitez le faire vous-même, vous aurez besoin de :
- clous de girofle (3 clous)
- de la cannelle (équivalent d’1 bâton de cannelle)
- du gingembre (1 pincée de gingembre)
- du cardamone (c’est une épice de couleur verte – 3 gousses)
- du poivre noir ou rouge (équivalent de 2 graines)
- du thé noir (1 cuillère à soupe)
D’une recette à l’autre les épices varient. Vous pouvez donc ajouter les épices qui vous plaisent et expérimenter. Mais la première fois commencez avec le plus simple et les ingrédients de base mentionnés ci-dessus.
Pour info, aviez-vous déjà goûté au gâteau qui contient du café? Nous vous présentons la recette sur ce lien, vous n’avez qu’à y cliquer.
Les étapes à suivre :
- Mélangez les épices (clous de girofle + cannelle + gingembre + cardamone + poivre)
- Mettez le mélange d’épices dans une casserole et apportez l’eau à ébulition. Laissez infuser 5 minutes avec le couvercle.
- Ajoutez le thé noir et laisser encore 5 minutes de plus
- Pendant que le thé infuse, faites chauffer du lait (avec la tige à vapeur d’une machine espresso si vous en avez). Attention de ne pas faire brûler le lait.
- Faites passer le mélange de thé à travers un filtre et remplissez votre tasse à moitié ou 2/3.
- Ajoutez le lait pour remplir la tasse
- C’est prêt !