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Lequel acheter ?


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Vous en avez certainement pris une fois déjà. Si ce n'est pas le cas, vous en prendrez après avoir lu cet article. Le café soluble, puisque c'est de ça qu'il s'agit, est l'un des cafés les plus consommés au monde par les amoureux du café. C'est plus rapide et plus facile à préparer, surtout quand on veut vite prendre cette boisson le petit matin avant de sortir de la maison. Mais quel est le meilleur café soluble que l'on puisse trouver ?

Café soluble : qu'est-ce que c'est ?

Encore appelé café instantané ou café en poudre ou encore café lyophilisé, ce café est obtenu à partir de grains de café broyés et préparés à travers un processus de lyophilisation ou atomisation et de réhydratation avant sa consommation. Mais, quelle est l'histoire du café soluble ? Comment se produit-il et quand le consommer ? Quelles sont les grandes marques de café qui y sont associées ? Quels sont ses avantages pour les consommateurs ? Voici autant de choses que nous vous invitons à découvrir sur un café historique.

L'histoire du café soluble

Le café instantané a une longue histoire. Au fil du temps, il a connu plusieurs réinventions et améliorations avant d'avoir sa forme et son goût actuels que tout le monde connait. En effet, ce café a une origine vraisemblablement militaire qui remonte au XIXe siècle. Alors qu'il servait dans l'armée française, Alphonse Allais a eu l'ingénieuse idée de dessécher le café pour obtenir le « sucre-café-soluble » afin de soulager ses compagnons qui n'aimaient pas le café qui leur était servi jusque là dans le camp militaire. C'est ainsi qu'en mars 1881, Allais a déposé le brevet de son café sous le numéro 141520. Mais 9 ans plus tard (c'est-à-dire en 1890), le café lyophilisé a été réinventé et commercialisé sous la marque Strang's Coffee avec le brevet n° 3518 par David Strang pour la compagnie néo-zélandaise Invercargill.

Le processus de réinvention et d'amélioration de ce café se poursuit, puisqu'en 1901, un Japonais du nom de Satori Kato, ingénieur en chimie qui travaillait aux Etats-Unis, invente à nouveau le café et laisse l'Américain Georges Constant Louis Washington mettre en place son procédé de production à grande échelle quelques années plus tard. Ce dernier va mettre sur le marché en 1910 le café à travers la G. Washington Refining Company. Vers 1930, les recherches du chimiste Max Morgenthaler ont permis d'avoir un café sec aux grains torréfiés, moulus et déshydratés.

Enfin, le processus de perfectionnement a été repris par Nestlé en 1938 qui, dès lors, a fait du café soluble l'un de ces produits de premier rang.
 

La production du café soluble

En ce qui concerne sa production, elle se fait sous deux formes : soit en poudre, soit en granulé. Pour le premier cas, il faut faire évaporer l'eau et bien chauffer l'infusion de café. Cela permet d'avoir une infusion bien concentrée. Pour le second cas, c'est-à-dire le café granulé, il faut lyophiliser le café. Cela consiste à congeler l'infusion, la casser en petits morceaux, puis à très bien la chauffer. Quelle que soit votre option, vous obtiendrez un bon café.

Il est conseillé de prendre le café de préférence le matin. C'est ainsi qu'il vous donne toute l'énergie nécessaire pour vos activités. Notez aussi qu'il faut prendre au plus deux tasses de café par jour pour vraiment bénéficier de ses nombreux avantages.
 

Le café soluble avec les grandes marques

Ce café est incontestablement devenu l'un des cafés les plus adulés aujourd'hui. On le retrouve désormais avec les grandes marques du domaine du café à savoir Nescafé, Carte noire, Maxwell House et bien d'autres. Et ces marques n'ont pas eu tort puisque comparativement aux autres types de cafés, ce café donne un goût meilleur, bien corsé et aromatisé. En ce qui concerne par exemple la conservation, le café lyophilisé se conserve plus longtemps que le café moulu et les cafés entièrement en grains.
 

Les avantages du café soluble

Ce type de café présente de nombreux avantages que nous pouvons présenter comme suit :

  • il est plus facile et plus rapide à préparer ;

  • il est économique et ne coûte pas cher ;

  • il présente une boisson bien concentrée que vous pouvez stocker ou transporter n'importe où et dans n'importe quel récipient ;

  • il donne de l'énergie et facilite le processus de réflexion ;

  • c'est un antioxydant.




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