C'est quoi une cafetière à piston ?


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Certains disent que la cafetière à piston ("french press" en anglais) est la meilleure cafetière pour faire du simple café. Le café qui en sort est plus léger et a plus d'arômes qu'un simple café filtre.

Pour la préparation, il demande tout simplement du café moulu en plus gros morceaux que pour une cafetière à filtres, pour éviter qu'ils ne passent à travers le filtre. ll faut environ 7 à 8 grammes de café pour une tasse.

On place ce café moulu dans le fond du récipient auquel on ajoute ensuite de l'eau très chaude (au-delà de 90 °C et qui a été portée à ébullition). On mélange le tout et on recouvre ensuite le mélange pour le laisser infuser entre 4 et 5 minutes. 

On enfonce ensuite le piston et on le maintient au fond du récipient. Si le café infusé est laissé au contact des grains, il peut devenir très fort et un peu amer.

Bonne dégustation !

PS : Lisez notre guide comparatif des meilleures cafetières à piston !



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